・きびとクミンシードとギーと炊いたバスマティライス、フェンネル
・ムング豆のコロッケ、タヒニソース
・ひよこ豆とセロリの葉と人参、パクチー
・小松菜といんげん豆とビーツと人参とセロリのモイスチャーサラダ
・サツマイモとカボチャのロースト
・ズッキーニのオリーブグリル

テーマは「ウォーミングとアグニ回復」(昨日と同じく)です

秋晴れが心地よかった今日、
週の半ばということもあり体は疲労が溜まる頃かな？

と思い、ギー、スパイス、ハーブをバランスよく使って
食材の栄養がしっかり体に入っていくよう、
やさしい調理で仕上げました(サットヴァご飯は
食べれば食べるほどに体が浄化され、
日に日に内側から元気になっていくのを実感いただけます！)

この時期は夏～晩夏と比べて、
全体的にスパイスをやや多めに調合します
と言っても食材の味が引き立つ範囲内ですので、
その味はとてもやさしいですこの季節はとくにヴァータをケアしたいので、
その要素も入れて調理しています

私も同じ内容をランチで食べました
(お弁当はこれよりも入っています！)

もぐもぐ、もぐもぐ、‥‥
食べていておでこにじんわりと汗をかくのでした

今回は「お米なし(米アレルギーのため)」
のリクエストがありましたので、代わりにチャパティを♪
全粒粉を岩塩と水でこねただけのシンプルな平パンです

本日お届けしたのは、
お馴染みのヨガスタジオ様と
以前勤めてお世話になったアパレル本社様です
いつもありがとうございます
いつまでもありがとうございます

しっかり“満ちる”ランチを食べたいという方、
ぜひご注文お待ちしております

［3名様～ご注文承ります / 2週間～2日前までのご予約にて］

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全米ヨガアライアンス認定　ヨガ指導者
Hale Pule 認定アーユルヴェーダシェフ
kaori