今回記載するのは、
根菜類（サツマイモやカボチャ）を用いた、自然の甘味を豊かに感じられるキッチャリーです
20 ～ 30分あれば完成するレシピです
ぜひ日常でいつでも取り入れてみてください
– レシピ –
キッチャリー / 根菜たっぷりで身体をあたためる
この日のキッチャリーはいつもの米と豆、
それにさつまいもとかぼちゃをあわせてつくりました
材料：１人分
米 1 / 4カップ
豆 1 / 4カップ
さつまいも 一口サイズで適量
かぼちゃ 一口サイズで適量
ギー 大さじ 1/2
岩塩 ひとつまみ
クミンシード ひとつまみ
ブラウンマスタードシード ひとつまみ
クミンパウダー ひとつまみ
コリアンダーパウダー ひとつまみ
すりおろした生姜 大さじ1/2
刻んだ生パクチー お好み
>> スパイスの効果効能はこちら
作り方：20～30分前後
１ 中火で熱した鍋にギー、
シードスパイスを入れて香りがたつまで少し待つ
２ パウダースパイスを入れてなじむまでほんの少し待つ
３ 米、豆、野菜すべてを入れてやさしく混ぜ合わせる
４ 水を2カップ入れてフタする
５ 圧力鍋⏩圧をかけてから最弱火に落として18分加熱
普通の鍋⏩中～強でコトコト
沸騰させてからフタをし中火で25～30分加熱
６ できあがりにすりおろした生姜をあわせて完成
お好みでパクチーをちらしてください
パクチーは浄化、抗菌、クーリング作用があります
すべてのドーシャにすすめられますが食べる際は適量にしましょう
今日のキッチャリーのポイント
・この日のキッチャリーはお昼のお弁当用につくりました
・前日に使った芋&かぼちゃの余った分をつかいました
・エクストラクティブである葉野菜を入れなかったので、
その分豆を米と同じ量入れました
(いつもは豆を米の半分の量で作ることが多いです)
豆はエクストラクティブ(抽出)です
・すべての材料に対して2.5～3倍の水分で
とろっとした仕上がりになります
・食べるまでに時間があくことを考え、
生姜は完成後にすりおろして入れました
(調理後3～4時間経過すると
スパイスやハーブの効能はだんだん薄れていきます)
キッチャリーと出逢ったきっかけでもある
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＞ヨガ留学記 / ハワイカウアイ島
＞キッチャリークレンズ / ７つの効果
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