今回記載するのは、
根菜類(サツマイモやカボチャ)を用いた、自然の甘味を豊かに感じられるキッチャリーです
20 ~ 30分あれば完成するレシピです
ぜひ日常でいつでも取り入れてみてください
– レシピ –
キッチャリー / 根菜たっぷりで身体をあたためる

この日のキッチャリーはいつもの米と豆、
それにさつまいもとかぼちゃをあわせてつくりました
材料:1人分
米 1 / 4カップ
豆 1 / 4カップ
さつまいも 一口サイズで適量
かぼちゃ 一口サイズで適量
ギー 大さじ 1/2
岩塩 ひとつまみ
クミンシード ひとつまみ
ブラウンマスタードシード ひとつまみ
クミンパウダー ひとつまみ
コリアンダーパウダー ひとつまみ
すりおろした生姜 大さじ1/2
刻んだ生パクチー お好み
>> スパイスの効果効能はこちら
作り方:20~30分前後
1 中火で熱した鍋にギー、
シードスパイスを入れて香りがたつまで少し待つ
2 パウダースパイスを入れてなじむまでほんの少し待つ
3 米、豆、野菜すべてを入れてやさしく混ぜ合わせる
4 水を2カップ入れてフタする
5 圧力鍋⏩圧をかけてから最弱火に落として18分加熱
普通の鍋⏩中~強でコトコト
沸騰させてからフタをし中火で25~30分加熱
6 できあがりにすりおろした生姜をあわせて完成
お好みでパクチーをちらしてください
パクチーは浄化、抗菌、クーリング作用があります
すべてのドーシャにすすめられますが食べる際は適量にしましょう
今日のキッチャリーのポイント

・この日のキッチャリーはお昼のお弁当用につくりました
・前日に使った芋&かぼちゃの余った分をつかいました
・エクストラクティブである葉野菜を入れなかったので、
その分豆を米と同じ量入れました
(いつもは豆を米の半分の量で作ることが多いです)
豆はエクストラクティブ(抽出)です
・すべての材料に対して2.5~3倍の水分で
とろっとした仕上がりになります
・食べるまでに時間があくことを考え、
生姜は完成後にすりおろして入れました
(調理後3~4時間経過すると
スパイスやハーブの効能はだんだん薄れていきます)
キッチャリーと出逢ったきっかけでもある
ヨガ留学のこと、その変化について記しています
>ヨガ留学記 / ハワイカウアイ島
>キッチャリークレンズ / 7つの効果
バランスをもたらす食事
食材のセレクトと調理法と食べ方のこと
「おいしい人生」のための
アーユルヴェーダお料理教室を開催しています
いつも愛をここに
“自分を知ることによる幸せ”
ヨガとアーユルヴェーダと食事
全米ヨガアライアンス認定 ヨガ指導者
Hale Pule 認定アーユルヴェーダシェフ
kaori