4月より開催させていただいています、
Ayurvedaお料理教室について
つい1年前までほとんど料理をしていなかった私が
今では毎日アーユルヴェーダ料理を作るようになりました
アーユルヴェーダと出逢い、
その自然由来の智慧に癒され、
実践を重ねるほど心身の心地よさを実感しています
何かを始めるときは
直感的にそれを良いと感じることが大切で、
その行いを続けるには
良さを心から感じ、必要を通り越して当たり前になること、
とアーユルヴェーダから教えられているように思います
毎日のように夜更かしして
適当なものばかりを食べていた昔に比べれば
今は全く違うアプローチによって
心と身体を扱うようになったと思います
朝5時に起きて白湯を飲み、
アビヤンガ、アサナをして
アーユルヴェーダの食事を作るようになって
今の方が与えられている“毎日”という時間を
生きれるようになったと自負しています
Ayurveda お料理教室レポート *
4/22 チャパティのたっぷりべジサンド
5/10 子どもも食べれる Ayueveda オムライス
どちらもアーユルヴェーダの調理の基本に沿って
ギーとスパイスのみを使用した、シンプルでやさしい料理です
- 4/22ޓ チャパティのたっぷりべジサンド
◻チャパティ
-人参
-大根
-胡瓜
-さつまいも
-アスパラガス
-ほうれん草
-アボカドと水菜
◻ピーカンナッツのクッキー
◻ターメリックライス
◻人参スープ
古くからインドで食べられているチャパティは
全粒粉と少しの岩塩、
水を混ぜ合わせて焼くだけの無発酵パンです
インドの家庭ではナンよりも日常的に食べられています
全粒粉にはとても高い栄養価が含まれていて
摂取した食べ物をエネルギーに変換する作用が高いので
臓器でとてもいいはたらきをしてくれます
食物繊維も豊富で、血液の流れをよくして肌艶アップの効果も
さつまいもや葉野菜、人参を
ギーとスパイスでやさしく火を通したら、
チャパティに包んでがぶっといただきます
野菜はそれぞれスティック状に切り、
チャパティは大きすぎないように形をつくるのがポイントです
アボカドはすべてつぶして
ディップのようにするのもおすすめです
豊かな野菜の味にほんのり香るスパイス、
チャパティの風味がそれらとよくあわさってとても美味しいです
5/10ޓ 子どもも食べれる Ayueveda オムライス
◻アーユルヴェーダオムライス
◻手作りトマトソース
◻有精卵のふわとろ焼き
◻さつまいものロースト
◻人参のスープ
◻いんげん豆と小松菜のターメリック炒め
◻生姜のアペタイザー
◻アーユルヴェーダハーブティー
◻胡桃とクランベリーのクッキー(動物性不使用)
◻チャパティ
アーユルヴェーダの食事を続けていたある日、
ふと、オムライスが食べたいなぁ～という気分で
思いついたレシピです
チャパティのべジサンドと同様、
ギーとスパイスのみでシンプルにやさしく作ります
中のご飯はキッチャリーなので
お腹にとってもやさしくヘルシーです
オーグメンティングのお米に対して
エクストラクティブであるゴボウをあわせて
栄養価の高いキッチャリーをつくります
トマトソースも
トマトをぐつぐつと煮込むところから手作りします
もちろん、ギーとスパイスを中心にシンプルな味付けで
卵はワタナベファーム様の有精卵「あかり」を
ワタナベファーム様は
養鶏歴70年を超える“有精卵の老舗”で
白身までおいしい卵を作られているそうな
有精卵は無精卵と違い、
あたためればヒヨコが生まれる可能性がある、
栄養価の高い卵だそうです
こちらを贅沢にって、
ふわふわとろとろに焼きあげます
キッチャリーの食感は
水分量によって変わるのでお好みで調整します
オムライスには水分少なめな
もちもちなキッチャリーがオススメですが、
消化力を高めたいときには水分を多めにして
さらさらな食感にしてもよいです
ワンプレートで食べられる
ほくほくのオムライスは、
日頃過剰になりやすいヴァータドーシャを鎮めてくれます
現代人に多いヴァータドーシャは
バランスの良いときには順応性があってクリエイティブ、
理解力が早く記憶力もよいです
増えすぎると、
気が散る、記憶力低下、緊張、心配性になるので
日々の食事から調整していきましょう
＞【風の性質】ヴァータの動き・沈静方法
◻アーユルヴェーダに興味がある
◻簡単につくれる健康料理を知りたい
◻続けられる健康食を知りたい
◻健康な食事方を知りたい
◻体の内側から綺麗になりたい
そんな方にとてもおすすめのお料理教室です
多めにつくって、
余った分はお持ち帰りのお土産にどうぞ
〔参加者さまのお声〕
新鮮なお野菜と普段使わないギーやスパイスなど、
とても魅力的で意外と簡単なレシピだったので
１人でもチャレンジしたいと思いました。
それぞれに意味があることもわかり、
さらに健康オタクが増しそうな私。
また一緒に作りたいです。
(30代:女性 料理:毎日する)
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お料理教室楽しかったです。
知らない事だらけで沢山お料理の事を知れて良かったです
お料理て深いです！
そしてお料理してる姿はとても素敵だと思いましたぁ
ありがとうございます。
また時間ある時に参加したいです！
(20代:女性 料理:ほとんどしない)
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お昼から
豪勢なおいしいご飯食べられて幸せ者でした！
彼のぶんまでお土産などありがとうございます
夜帰ってきたら美味しく頂きます
またお料理教室行きます
(20代:女性 料理:毎日する)
できるだけシンプルに、
やさしくつくる方法をお伝えしています
ほかにも、アーユルヴェーダのウエルカムドリンクや
定番の前菜など、
アーユルヴェーダを感じていただけるクラスになっています
いつも愛をここに
“自分を知ることによる幸せ”
ヨガとアーユルヴェーダと食事
全米ヨガアライアンス認定 ヨガ指導者
認定アーユルヴェーダシェフ
kaori
