昔から言われてきた「よく噛んで食べるのよ」のこと

2017.09.22

皆さんは食事時、
一口に対してどのくらい噛んでいますか？

私はもともと食べるのがゆっくりなタイプで
意識しなくともよーく噛むのが癖になっています

（周囲にはいつまで噛んでいるの？とよくいわれます)
ふと、私て何回噛んでるんだろう？と思い
数えてみたら、

一口あたりだいたい45～50回くらい噛んでました

これは噛みすぎ？

と思って調べてみると
咀嚼に関してあらゆる記事が出てきました

咀嚼の意味からプロセスに関する検証、
それらが人体にどんな影響をもたらすかの研究など‥

「租借」について
アーユルヴェーダの視点から学ぶことはこうです

１　液状になるまで噛んでから飲み込む

２　固形物のまま飲み込まれたものは消化されない

｢消化されない｣とまで言われると
少しハッとしますね

しかしその通りで、
「何を食べるか」と同じくらい
「どう食べるか」は大切なことです

このふたつのシンプルな教えには
大事なこと全てが詰まっています

液状になるまで噛んでから飲み込む

【回数】
｢○回噛むのがよい｣ということよりも
｢液状になるまで噛み砕く｣ことを大切にします

食物や調理法によっても
仕上がりの状態（固さ）は違いますので

食感、味、匂いをよく感じて食べていれば
自然と液状になるまで堪能することができます

【食事は瞑想】
～ながらの食事は消化の妨げの原因になります

意識的に食事をすること、
食べている、そいう行為自体を感じ、たのしむことが
消化には一番よいのです

食事を始めるときはそっと目をつむって
作り手の心、顔を思い浮かべます

胸の前で両手のひらをあわせて
“いただきます”

心も体もやわらかくなったところで
それらの栄養を自由に体へと取り入れます

“食べ方”は“生き方”に相当します

【噛むことのメリット】
噛むことのメリットはすでに多く知られていますね

消化吸収、美肌、小顔、がん予防、免疫力アップ、‥

どうしてこのようなメリットがあるのかといえば

アーユルヴェーダの視点からいうと、
それらはすべて“消化器官のため”です

消化過程を知る

アーユルヴェーダでは
体には｢７つのダートゥ｣があるとされ

身体の消化器官を順調に流れていき、
栄養に変換される過程のことをいいます

= = = = = = = = = = = = 
７つのダートゥ
｢食物が組織の細胞になるまでの道｣

1・血漿、リンパ（ラサ）
　　　　　↓
2・血液（ラクタ）
　　　　　↓
3・筋肉組織（マーンサ）
　　　　　↓
4・脂肪組織（メーダ）
　　　　　↓
5・骨組織（アスティー）
　　　　　↓
6・骨髄組織、神経組織（マッジャー）
　　　　　↓
7・生殖組織（シュクラ）
= = = = = = = = = = = =