できたてのアーユルヴェーダお弁当
お届け記録です
このお弁当には
「サットヴァご飯」と名付けました
サットヴァは
純質で新鮮、調和などを意味します
アーユルヴェーダの食事はサットヴァそのもの
食べていただく方が心から元気になるよう、
作り手である私自身の気持ちを含めて
食材や調理など、すべての工程で
サットヴァなエッセンスをこめれたらと思っています

「今の気分から原因と結果をみてください」
ヨガとアーユルヴェーダの恩師、マイラが切り出した
この教えが、私のなかに根づき始めています

食べ物が適切なら薬は要らないし
食べ物が誤っていたら薬は無効になる
とはアーユルヴェーダのことわざですが、

私たちが食事をするうえで
「食後を観察すること」も楽しみのひとつに含めれるようになると、
自分の身体のことや幸福感について
より深い実践ができるのではないでしょうか


4名様へできたてのアーユルヴェーダお弁当♪
お届けしました

本日もありがとうございました
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昨日のアーユルヴェーダのモイスチャーサラダをベースに、
ヨガ講座やアパレル勤務で
たくさんエネルギーを使う皆さんへ、
しっかりグラウディングできるように
お米、大きめなひよこ豆のコロッケなどを入れました

昨日よりはシンプルにしようと思って始めましたが
結果、昨日より品目が増えたのは
私のヴァ―タが上がっていたせいですね…
今夜~明日にかけては沈静させる時間にあてたいと思います

それでも、出来上がった食材を詰める時間は
新たなクリエイティブ性を使う行為で、とても楽しい経験でした

アーユルヴェーダお弁当
– 今日のサットヴァご飯 –
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全13品目
・ひよこ豆のコロッケ
・タヒニソース
・バスマティライス
・濃厚ムング豆
・さつまいものバジルロースト
・カボチャのスパイス煮
・アスパラガスのソテー
・ズッキーニのグリル
・小松菜のクミンソテー
・アボカドレモンあえ
・ブロッコリーのターメリックソテー
・人参のハルヴァ
・お飾りの豆苗(食べれます)
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調理前

《大盛リクエストのお弁当》
・上記のお野菜大盛
・+インゲン豆のソテー
・小さいレモン付
・アーユルヴェーダのベイク
(本日はカカオ80%とデーツのマフィン)お誕生日祝いです♥️

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野菜追加、大盛リクエストのお弁当

本日もあらゆるお野菜をたっぷり!
どれも、普段手に入れられるお野菜たちです

バスマティライスは今日、
みずみずしく仕上げたかったので
お米1カップに対して水を2.5カップ、
それと大さじ1のギーと加えて炊きました

すべてのお料理をできたてでお届けするため、
配達へ出る直前、5分前くらいまで調理しました

微細な量のスパイスでつくるアーユルヴェーダ料理は
その効果も効能もできたてのときが最も高く、純質です

時間が経つとその効能は段々と失われていくので、
何よりもできたてをいただくのが一番のご馳走です
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  • 本日使用したスパイス
  • クミンパウダー‥ガス抜き、解毒、消化促進、クーリング、知覚向上、胃・腎臓を守る *どのドーシャにも万能(妊婦さんにとてもよし)
    *下痢や腹痛時にはホール状のものが○
    *あらゆる料理の風味づけに
  •  コリアンダーパウダー‥ガス抜き肥満緩和、クーリング、尿路環境を整える、疲労回復、抗ガン作用、消臭作用
  • フェンネルパウダー‥消化促進、消臭、解毒作用、下痢や腹痛の緩和
  • ナツメグパウダー‥消化促進作、食欲増進、疲労回、口臭予防、神経系を癒す、生殖器の正常化、腹痛や胃痛緩和
  • フェヌグリークシード‥ウオーミング、消化促進、体全体を再生する
    *ヴァータ・カパドーシャのバランスを整える
  • ブラックペッパー‥酵素活性作用、消化機能を刺激、便秘改善、
    *カパには適量
    *ヴァ―タ、ピッタには少な目に
  • カルダモンパウダーアグニ(消化の火)を刺激する 、粘液形成を抑える、疲労回復、整腸作用 、冷性で身体を冷やすはたらきもある 、喜びと活力を高める
    *お菓子作りにも使われる
  • シナモンパウダー‥血行を良くする、消化促進、ウオーミング※ピッタが高いときや夏は控えめに
    *ヴァータ、カパドーシャのバランスを整える
  • ターメリックパウダー‥新陳代謝を整える 、血液・マインド・肌の毒素排出 、
    ナチュラルな抗生物質として抗菌作用、腸内細菌を強化
    *どのドーシャにも万能
    *チャクラ・微細レベルの通り道を浄化する
  • カレーリーフ‥滋養を与える、食欲増進(ともに沈静)、消化促進、ウイルス殺菌、解熱、膚疾患を緩和、抗酸化作用、肝機能のサポート
    *ピッタには少な目に

《本日いただいたご感想》

大盛りはかなり、食べ応えがあって、腹持ち良さそう!
付属のレモンを食べれ直前にかけるとかなりサッパリでgood👏🏾👏🏾
小松菜、シャキシャキ感がとっても良い!
さつまいもも、柔らかすぎず、歯ごたえがあっで自然な甘みがたまらない!
マフィンは、モチモチ感があって飽きない感じで良かった😋
アボガドのレモン和えもgood

満足していただけたようで、私もとても嬉しいです

いつも付いているスイーツの優しい甘味が
疲れを癒してくれています。
昨日同様アスパラ、前に入っていた紫いもが特に好みでが、
体質改善したいので、バランス良く何でも頂きたいです。
スタジオまでお弁当を運んで頂き、
大変嬉しく思っています。
明日また宜しくお願い致します。

食べる物から気分もやわらかくなられているようで、嬉しいです

また、配達時にお会いしたある方のお顔色が
1日目(3日前)と比べてずいぶんとよくなっておられました…!

お化粧水を塗ったとき、
いつもぼそぼそとしていた頬が 今朝はもちっとしてて
と仰られていて、
見るからにピンクがかっていた頬がとても印象的でした

ご自身の本来の状態に戻っていかれる感じ、
…とても嬉しい変化を感じていただけて、よかったです

続けるほどに治癒力が高まっていくのも、
アーユルヴェーダの特徴です


ご縁あってお弁当を配達させていただいて三日目

初日より皆さんから食べてみての感想や
ご意見・要望をたくさんいただけたおかげで、
まだ三日目ではありますが
少しでも食べやすいお弁当になってきたかなと、思っています

詰め方など、まだ慣れないこともあって手こずりながらですが、
明日や来週も探求しつつ、
より美味しく食べやすいお弁当をつくれたらと思います

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金美人参を調理中

お届けした際に見れる皆さんの歓ぶお顔や、
少しですがお喋りができることが何だか楽しくて嬉しくて、
ここ最近の私にとって、とても楽しみなことになっています

このような貴重な機会をくださったようこさん、
本当にありがとうございます

連日、食べたいとお声をかけてくださる皆さまも
心からありがとうございます

今後、アーユルヴェーダお弁当配達のご相談や
ケータリングのご要望につきましては、
お届け先・人数・お弁当の内容など詳細を
記載のうえ一度ご連絡ください


– 初心者向けAyurvedaお料理教室 –

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食材のセレクトと調理法と食べ方のこと
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全米ヨガアライアンス認定 ヨガ指導者
Hale Pule 認定アーユルヴェーダシェフ
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Posted by:anandalife1007

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