2017 / 7 / 29 (Sat)
第5回 Ayurvedaお料理教室
第5回 Ayurvedaお料理教室の開催でした
毎回ゆるくゆるく、やさしく美味しい
お料理教室の時間になっています
Ayurvedaのお料理は不思議と、
作り手の気持ちをおだやかにし
食べるとやさしい気持ちにしてくれます
＊ M e n u
◻米粉と全粒粉の野菜パンケーキ
◻ケールとアスパラのソテー
◻チャナルダル濃厚スープ
◻りんごとキヌアのお粥
◻生姜のアペタイザー
すべてのプロセスはとても簡単です
どれも、朝食やランチにぱぱっと作れて
お弁当として持っていくのにも最適なものです
＊ Ayurvedaのお料理のきほん３つ
◯何を食べるかよりも“どのように”食べるか
オーガニックのお野菜であれば良い、ということでもありません
〈調理方法〉と〈作り手の想い〉が大切です
使うのはギー、少しのスパイス、
それと私たちの愛情です
自分を信頼してキッチンに立ち、
食材のエネルギー、それに携わったすべての手に
感謝の想いをもって調理しますをすすめます
▶《万能オイル「ギー」作り方》
▶《生命力美人の源 【スパイスの効能】》
◯オーグメンティングとエクストラクティブの黄金比
食べ合わせのバランスが大切です
体のしっかりとした土台をつくり、
循環する器官をつくる、この2つをかなえるのが
オーグメンティングとエクストラクティブの比率です
オーグメンティング６：
エクストラクティブ４
この比率で食事の構成をたてます
私たちを本当の意味で満たしてくれます
▶《オーグメンティングとエクストラクティブのこと》
◯食事を通して愛を受けとる
料理には感謝の想いと創造性を
食事時にはそれらを愛として素直に受けとります
・よく租借しゆっくり食べる
・静かなマインド、やわらかいマインドで食べる
・姿勢をよく“命をいただいてる”想いで食べる
五感で味わえば食事の幸福感は無限です
＊かんたんな説明
◻米粉と全粒粉の野菜パンケーキ
食べごたえがあって
グラウディングさせてくれるパンケーキです
ほどよくもちっと、ほどよくふわっとした
やさしいパンケーキです
米粉と全粒粉以外の粉の組み合わせでもよいですが
この組み合わせがブランチにはぴったりです
エネルギーとして体にとりいれられ、
消化もはやいのでおすすめです
◻ケールとアスパラのソテー、パクチーを添えて
ギーとスパイスでさっとソテー、
少しだけ蒸して刻んだパクチーをのせます
濃い緑野菜であればなんでもよいです
ほうれん草やブロッコリーなど
甘味とほどよい渋味、苦味が美味しいです
◻チャナルダル濃厚スープ
豆の甘味、酸味、スパイスの辛味がほんの少し
とても満足できるスープです
小豆やひよこ豆、ムング豆など
色んな豆で試してみてください
◻りんごとキヌアのお粥
アグニが弱いとき、少しの朝食で済ませたいとき
これだけでもよいです
とろとろのりんごとぷちぷちのキヌア
アレンジとしてベイクとともに調理しても
よいでしょう
◻生姜のアペタイザー
食事前に噛むことで消化を促進します
この刺激に内臓が呼び覚まされ、
体は“消化します”モードに
適切な食事時間は〔20～30分〕です
速すぎも遅すぎも消化不良をひきおこします
皆さんと和気あいあい、
やさしい時間のなかでつくるAyurveda料理は
いつも新鮮な思い出として私のなかに
刻まれています
いつもありがとうございます
部屋中に広がるギーの香りに
「あ～すでに美味しそう」とみなさん思わず
食欲が掻き立てられます
ぐつぐつしたお野菜たちを見ていると
食の恵み、ここに集まれた空間に
感謝の想いがふくらみます
今後も、いつもここで
世界一やさしくシンプルな、美味しいお料理教室を
続けていけたらと思います
バランスをもたらす食事
食材のセレクトと調理法と食べ方のこと
「おいしい人生」のための
アーユルヴェーダお料理教室を開催しています
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kaori
